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虾蟹粥的营养价值、做法以及禁忌

发布时间:2022-05-11 18:32:34 阅读: 来源:护墙板厂家
虾蟹粥的营养价值、做法以及禁忌 虾蟹粥的营养价值、做法以及禁忌

2017/1/1721:18:17 来源:网络

现在市面上有许多的粥饼店,主打的都是一些营养粥,其中虾蟹粥也是一种很受欢迎的粥,那么,虾蟹粥到底有什么样的营养价值,让大家都这么喜爱呢?在家我们又要怎么做虾蟹粥呢?下面小编就来给大家介绍一下。

鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质,含量可高达15%~20%,鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外,鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类,属优质蛋白;且鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低,多数为1%~3%,并且多由不饱和脂肪酸组成,容易消化,不易引起动脉硬化。

虾蟹的营养价值

虾类:

现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。它是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

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蟹类:

蟹类的营养丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,胆固醇,维生素A,微量硫胺素,核黄素,烟酸,维生素E2,钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰等。其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的56倍,比鱼类高出610倍,比蛋类高出23倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出610倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

海鲜的营养价值非常丰富

1.富含钙水产品含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最。

2.富含铁主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等。

3.富含锌主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫菜、贻贝、海肠子等。

4.富含碘主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

5.富含硒主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、海螺、海星籽等。

6.富含锰主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等。

7.富含铜主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子等。

8.富含钻主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁鱼等。

虾蟹粥的营养价值:

补充营养素的基础食物婴儿辅助饮食

抗结核滋补解毒

减肥防癌抗癌降血压降血脂增加记忆力、抗衰老明目促进胃肠蠕动

适用人群

糖尿病人少食

胆囊炎、胆结石患者不宜食

过敏性皮炎的患者忌食

腹胀、尿失禁患者忌食

虚寒人士,胆固醇过高人士,孕妇不宜食。

适于体质

宜:平和质

忌:气虚质湿热质阳虚质阴虚质特秉质

虾蟹粥食用禁忌

尽量不要与田螺、多宝鱼、同食。会影响食用疗效和营养价值。

适宜季节:秋、冬

下面为大家介绍几种虾蟹粥的制作方法:

做法一

原料

大米200克、蟹2只、虾10只、熟玉米粒适量。

佐料

盐、姜丝、绍酒适量。

1虾去虾头,背部开刀取虾线,用绍酒,姜丝和盐腌一下。

2螃蟹清洗干净,去掉不能食用的肺等,其中一只抛开掰两瓣。

3另外一只取肉。

4大米提前浸泡一下,将锅里的水烧开,放入浸泡好的大米煮大约30分钟。

5煮至30分钟后加入熟玉米粒。

6接着放入处理好的螃蟹。

7姜丝跟螃蟹一起放入。

8继续煮5分钟,然后放入虾仁和蟹肉,虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。

9最后加盐调味,撒点葱丝就可以食用了。

做法二

主料:虾适量、蟹适量;

调料:食盐适量、香菜适量;

1.虾去虾头,背部开刀取虾线,用料酒,姜丝和盐腌一下;

2.蟹洗净,去掉不能食用的肺等,砍成适量大小;

3.用大米煮白粥一锅备用;

4.先下蟹钳等难熟的下粥中煮开;

5.然后再下蟹肉和虾等再次煮开;

6.食材熟透后加葱花和香菜;

7.加盐调味即成!

做法三

主料:大闸蟹2只;

调料:干香菇适量、虾适量、冬菜适量;

做法:

1.准备蟹,明虾,圆珍珠米,芹菜,干香菇,姜。

2.蟹拆洗干净,虾去头去虾线备用。

3.将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅,加足清水。

4.再拍松姜块并下锅。

5.大火高压煮开,再转小火焖煮至熟。

6.减压开盖。

7.将拆洗好的蟹及虾下锅。

8.并加适量细盐。

9.再加适量芹菜丁。

10.最后再加适量冬菜提味即可。

小编就为大家介绍以上这么多了,关于虾蟹粥的相关知识与做法、禁忌你都了解了吗?秋天正是吃螃蟹的黄金时期,快去买几只螃蟹回家熬粥吧~

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