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为求高利润美味海鲜汤竟用粉来造【新资讯】

发布时间:2019-10-17 17:46:06 阅读: 来源:护墙板厂家

鲁中网淄博12月22日讯 寒冬来临,海鲜火锅、海鲜汤受到不少市民青睐。记者采访了解到,目前不少饭店所谓的海鲜火锅、海鲜汤等都是由廉价海鲜粉烹制出来的,里面根本没有海鲜的影子。

张店的苏女士几天之前跟家人到一家火锅店吃饭,点了海鲜锅底,涮肉的时候感觉吃着有点腻,“底料虽然味道鲜美,但仔细一品,根本不是纯正海鲜的味道,有点油乎乎的。”

今天上午,记者走访金晶大道一市场发现,目前不少调味品店里都在销售各种“海鲜粉”,在煲汤、炒菜、火锅、点心中广泛使用,可替代海鲜获得鲜美的滋味。记者在一品牌的海鲜粉外包装上看到,其配料为谷氨酸钠、食用盐、蛤蜊精、食品添加剂等,可用于制作海鲜火锅、海鲜面、鲜贝汤等,零售价为每包13元,可分多次使用。一调味品商家告诉记者,这种海鲜粉主要销往饭店等餐饮场所,用于烹饪各种海鲜味的食品,能够代替海鲜使用,味美价廉,“饭店里的海鲜火锅、海鲜汤多是由海鲜粉调出来的,一包海鲜粉可供一个饭店用好几天,要是真用海鲜烹制,根本没有利润可赚。”

淄博市营养学会国家公共营养师张建礼介绍,海鲜粉的配料主要是各种调味品,虽然香味十足,但几乎无任何营养价值,而且其含盐量非常高,可以大幅提升鲜味,也就容易造成钠超标,建议不要过多食用。

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