为求高利润美味海鲜汤竟用粉来造【新资讯】
发布时间：2019-10-17 17:46:06
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来源：护墙板厂家
鲁中网淄博12月22日讯 寒冬来临，海鲜火锅、海鲜汤受到不少市民青睐。记者采访了解到，目前不少饭店所谓的海鲜火锅、海鲜汤等都是由廉价海鲜粉烹制出来的，里面根本没有海鲜的影子。
张店的苏女士几天之前跟家人到一家火锅店吃饭，点了海鲜锅底，涮肉的时候感觉吃着有点腻，“底料虽然味道鲜美，但仔细一品，根本不是纯正海鲜的味道，有点油乎乎的。”
今天上午，记者走访金晶大道一市场发现，目前不少调味品店里都在销售各种“海鲜粉”，在煲汤、炒菜、火锅、点心中广泛使用，可替代海鲜获得鲜美的滋味。记者在一品牌的海鲜粉外包装上看到，其配料为谷氨酸钠、食用盐、蛤蜊精、食品添加剂等，可用于制作海鲜火锅、海鲜面、鲜贝汤等，零售价为每包13元，可分多次使用。一调味品商家告诉记者，这种海鲜粉主要销往饭店等餐饮场所，用于烹饪各种海鲜味的食品，能够代替海鲜使用，味美价廉，“饭店里的海鲜火锅、海鲜汤多是由海鲜粉调出来的，一包海鲜粉可供一个饭店用好几天，要是真用海鲜烹制，根本没有利润可赚。”
淄博市营养学会国家公共营养师张建礼介绍，海鲜粉的配料主要是各种调味品，虽然香味十足，但几乎无任何营养价值，而且其含盐量非常高，可以大幅提升鲜味，也就容易造成钠超标，建议不要过多食用。
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