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陕西酸菜的腌制方法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 18:56:26 阅读: 来源:护墙板厂家

陕西酸菜的腌制方法酸菜的种类真的很多,比较出名的就有陕西酸菜 韩国酸菜等等,开胃小菜,它们都是以味道闻名的,但是你们又知道它们是经过什么样的腌制程序做出来的?如果想学习陕西酸菜的腌制的朋友不要走开哦,今天小编就是来跟大家分析一下它的腌制方法

酸菜的种类真的很多,比较出名的就有陕西酸菜 韩国酸菜等等,开胃小菜,它们都是以味道闻名的,但是你们又知道它们是经过什么样的腌制程序做出来的?如果想学习陕西酸菜的腌制的朋友不要走开哦,今天小编就是来跟大家分析一下它的腌制方法的。

陕西酸菜的材料准备

大白菜若干 水缸 生盐适量

陕西酸菜<腌制步骤

1.陕西酸菜是有时间限制的,在每年10月后就可以腌制,其它月份腌制出来的味道

没有那么好吃。

2.把大白菜放到阳光好的地方晒一到两天就可以了,不易太干,叶子皱了就可行了。

3.把晒过的大白菜用水清洗干净,去黄叶处理后就找个干净的篮子装起来。

4.把大白菜分成若干相等的分量,往事先准备好的水缸里面一份一份地加入,每一份里面都要在上面洒一层生盐,把来超级大石头压实。

5.放到阴凉的地方腌制数天就可以了,要经常来看看哦。

陕西酸菜的腌制小窍门

1.大白菜要选择新鲜嫩绿的,黄时不易太多,最好没有的。

2.在腌制的过程中可以加入自己喜欢的调味料,但是切忌要记得不能带有油性的。

3.一般陕西酸菜的腌制都是选择在十月后才开始腌制的。

4.全程保持干净卫生哦。

5.腌制的时候要选择放到通风而且要阴凉的地方,不能有太阳晒到。

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